The Greek Volcanic Island

Η Σαντορίνη δεν φημίζεται μόνο για το μοναδικό της ηλιοβασίλεμα και την εκπληκτική καλδέρα.
Σε αυτό το πανέμορφο αιγαιοπελαγίτικο νησί μπορείτε να βρείτε μια σειρά από εκλεκτά τοπικά προϊόντα, που το κάνουν να είναι παγκόσμιος μαγειρικός προορισμός.
Αυτό το κουτί περιέχει κάποια από τα εκλεκτότερα «μυστικά» της Σαντορίνης και υπόσχεται να σας ταξιδέψει γαστρονομικά, στις πιο έντονες τοπικές γεύσεις του συγκεκριμένου αιγαιοπελαγίτικου νησιού.

Περιλαμβάνει:

– Aυθεντική Φάβα Π.Ο.Π Σαντορίνης, περιοχή παγκόσμια αναγνωρισμένη και πολυβραβευμένη για την ποιότητα της φάβας που παράγει.
– Άνθος άγριας κάπαρης Σαντορίνης.
-Επιδόρπιος φυσικώς γλυκός, λιαστός, οίνος Π.Ο.Π Σαντορίνης ‘’Vinsanto’’.

Η τοπική συνταγή

Συστατικά

* 400γρ. φάβα
* 3 κόκκινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
* 1 λίτρο ζεστό νερό (3 και 1/3 φλυτζάνια)
* Χυμό από 2 λεμόνια
* 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
* θυμάρι
* Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Ξεπλύνετε τη φάβα με άφθονο νερό.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια θερμοκρασία το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο φρέσκο θυμάρι.
3. Μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να καραμελώνουν, προσθέστε τη φάβα και ανακατέψτε. Ρίξτε το ζεστό νερό και το υπόλοιπο λάδι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε χωρίς να κλείσετε την κατσαρόλα με το καπάκι, για περίπου 40-50 λεπτά, έως ότου οι φάβα γίνει παχύρευστη. Πιθανότατα ενώ οι φάβα βράζει, να εμφανιστεί λευκός αφρός πάνω στο νερό. Αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Όταν τελειώσετε, ρίξτε το χυμό λεμονιού και μεταφέρετε το μείγμα σε μπλέντερ. Ανακατεύετε, μέχρι η φάβα να γίνει λεία και κρεμώδης, σαν πουρές.
5. Σερβίρετε τη φάβα με λίγο ελαιόλαδο, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο κάπαρη.

TIP: Μετά από αυτό το νόστιμο και εύκολο πιάτο, ταιριάζει ιδανικά το επιδόρπιο παραδοσιακό κρασί Vinsanto.